La gastronomía de Laos es una fusión única de las cocinas de Tailandia, Vietnam y China, ofreciendo sabores intensos e inolvidables. Los platos aquí se destacan por su toque picante, un ligero toque ácido y un sabor salado equilibrado, preparados con ingredientes frescos como verduras, frutas y carne. Al visitar este hermoso país, no olvides tomarte el tiempo para disfrutar los sabores característicos de la cocina laosiana. ¡Descubre estos platos fascinantes con Viaje Vietnam Asia!
Laap (comida de la suerte)
Este plato es considerado el “plato nacional” del pueblo lao y suele estar presente en las festividades y grandes celebraciones. No solo simboliza la unión, sino que también es un emblema de buena suerte, a menudo preparado como un regalo durante el Año Nuevo tradicional.
Como una ensalada de carne a la parrilla irresistible, se elabora con carne de res, cerdo o pollo, combinada de manera exquisita con hierbas frescas y condimentos típicos como hojas de lima, chile y aceite de sésamo. Además de disfrutarlo con hierbas frescas, este plato es perfecto para acompañar con arroz glutinoso fragante y suave. Si tienes la oportunidad de visitar Laos, no te olvides de probarlo y descubrir su sabor único.
Entre los restaurantes más conocidos que sirven Laap en Laos se encuentran L’adresse, Doi Ka Noi, Tamarind, Dyen Sabai, Lao Kitchen, Khop Chai Deu, Makphet Restaurant, Amphone Restaurant, Kualao Restaurant, y Phamsai Houngchalern Restaurant.
Tam Mak Houng (camarones a la parrilla)
Tam Mak Hoong es una ensalada tradicional y emblemática de Laos, preparada con papaya verde rallada en finas tiras, combinada con ajo, chile, cacahuates y la característica salsa de pescado fermentada de Laos. Este plato guarda similitudes con la ensalada de papaya tailandesa, pero se distingue por el uso de una salsa de pescado fermentada única y la ausencia de cacahuates en su versión laosiana. Con un sabor intenso que mezcla lo ácido y lo picante, Tam Mak Hoong suele acompañarse con arroz blanco, ofreciendo una experiencia gastronómica irresistible e inolvidable.
10 restaurantes recomendados para disfrutar Tam Mak Hoong: Tamnak Lao, Khop Chai Deu, Kualao, Phu Doi en Kiridara, Coconut Garden, el Mercado Nocturno de Luang Prabang, Phone Keo, Lao Kitchen, Pha Tad Ke y Silverlake Vineyard.
Or Lam – Estofado picante al estilo Laosiano
Or Lam, un plato tradicional originario de la antigua capital Luang Prabang, representa la esencia de la gastronomía laosiana. Preparado con carne de cerdo o pollo, este plato combina vegetales como zanahorias, batatas, calabaza y especias típicas como el mac khén, hojas de limón, salsa de pescado, chiles y ajo. Or Lam se sirve caliente, siendo ideal para disfrutar en climas frescos o durante festividades y reuniones familiares. Su sabor picante y cálido no solo reconforta el corazón de los comensales, sino que también despierta todos los sentidos, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable y llena de encanto.
Si deseas probar el Or Lam, una de las especialidades más famosas de Laos, puedes visitar restaurantes populares como Kualao Restaurant, Makphet Restaurant y Lao Kitchen en Vientiane, o 3 Nagas Restaurant, Tamarind Restaurant, Dyen Sabai y Xieng Thong Phoudoi en Luang Prabang. Además, lugares como Couleur Cafe en Pakse, Joma Bakery Café en Luang Prabang y Vientiane, o Amphone Restaurant en Vientiane son también excelentes opciones.
Mok Pa (pescado al vapor)
Mok Pa es un plato tradicional emblemático de Laos, famoso por su forma de preparación única y su sabor inolvidable. Este platillo se elabora con pescado fresco, generalmente carpa o bagre, marinado con ajo, chiles y mak khen, una especia característica de la cocina laosiana, junto con hojas de lima para realzar el sabor. Todo se envuelve cuidadosamente en hojas de plátano y se cocina al vapor sobre brasas, conservando la dulzura natural del pescado.
Al probarlo, podrás percibir claramente la armonía entre la suavidad del pescado, el aroma intenso de las especias y un toque ligeramente picante del chile y el mak khen. Mok Pa no es solo un platillo, sino también una experiencia que te invita a explorar los sabores sofisticados y auténticos de Laos.
Algunas sugerencias de restaurantes y locales famosos en Laos que sirven este delicioso platillo son: Tamarind Restaurant (Luang Prabang), Kualao Restaurant (Vientiane), Manda de Laos (Luang Prabang), Makphet Restaurant (Vientiane), The Apsara Restaurant (Luang Prabang), Coconut Garden (Luang Prabang), Noy’s Fruit Heaven (Vientiane), Bouang Asian Eatery (Luang Prabang), Amphone Restaurant (Vientiane) y The Belle Rive Terrace (Luang Prabang).
Khao Soi (fideos de tofu)
Khao Soi es un plato tradicional que refleja perfectamente los sabores auténticos de Laos, destacando con sus fideos suaves y elásticos combinados con pollo o carne de res deliciosamente cocinados. Este plato se prepara en un caldo sabroso que mezcla el dulzor ligero de la zanahoria y la papa con la cremosidad del leche de coco. Cada ingrediente se combina de manera armoniosa, creando un sabor único e inolvidable que conquista a los comensales desde el primer bocado.
Algunas de las 10 mejores opciones para disfrutar de Khao Soi son: Kualao Restaurant, Makphet Restaurant, Khop Chai Deu, 3 Nagas Restaurant, Tamarind Restaurant, Dyen Sabai Restaurant, Joma Bakery Café, Bamboo Tree Restaurant, Lao Kitchen y Manda de Laos.
Ping Kai – Pollo a la parrilla estilo Laos
Ping Kai es un plato típico de la gastronomía de Laos, destacado por su sabor equilibrado entre la dulzura natural del pollo y la intensidad de las especias tradicionales. El pollo se marina cuidadosamente antes de asarlo, logrando una capa exterior crujiente con un atractivo color dorado.
Lo especial de Ping Kai es su preparación a la parrilla sobre brasas, que aporta un suave aroma ahumado y un sabor inolvidable. Este plato se suele disfrutar al aire libre, en reuniones familiares o entre amigos, creando momentos cálidos y memorables.
Aquí tienes 10 restaurantes famosos en Laos donde puedes probar este delicioso plato: Makphet Restaurant, Tamnak Lao Restaurant, Kualao Restaurant, Dyen Sabai, The Spirit House Bar & Restaurant, Noy’s Fruit Heaven, Utopia, Pha Khao Lao Restaurant, Khaiphaen Restaurant y Ban Anou Night Market.
Khao Jee (pan)
Khao Jee, un famoso plato callejero de Laos, ha tenido el honor de formar parte de la lista de “los mejores platos callejeros del mundo” según la selección de CNN. Este manjar no solo se conoce como Khao Jee, sino que también recibe otros nombres interesantes como khao gee, jee khao, khao ping o pastel de arroz pegajoso laosiano.
Lo especial de Khao Jee radica en su preparación sencilla pero extremadamente creativa. El arroz pegajoso se ensarta en un palillo, se asa a la parrilla sobre carbón y se cubre con una capa de huevo dorado, salsa de pescado aromática y rodajas de chile picante. Es esta capa de huevo la que le da a la parte exterior un atractivo color dorado y realza el sabor intenso del plato. Además, Khao Jee no solo conquista por su sabor, sino también por su precio extremadamente accesible: cada porción cuesta menos de un dólar, lo que lo convierte en una opción favorita tanto para los lugareños como para los turistas.
Khao Niom (arroz pegajoso y pegajoso)
Khao Niew, un delicioso arroz pegajoso blanco, es una parte indispensable de la cultura culinaria cotidiana del pueblo lao. Este tipo de arroz, cocido hasta quedar suave, suele acompañarse con carnes asadas como pollo, cerdo o res, creando una comida equilibrada y llena de sabor. Sin embargo, Khao Niew no es solo un plato, sino que también lleva un profundo significado, convirtiéndose en un símbolo de unión y conexión dentro de la familia y la comunidad. En festividades o celebraciones, Khao Niew siempre está presente como un elemento esencial que refleja el espíritu de compartir la alegría y fortalecer los lazos entre las personas.
Salchicha Sai Oua
Sai Oua, la salchicha tradicional de Laos, se elabora con carne de cerdo picada finamente y sazonada con hierbas como galanga, hojas de lima kaffir, chalotes, cilantro, chiles y salsa de pescado. Esta salchicha tiene un sabor intenso y aromático, y generalmente se asa a la parrilla sobre carbón hasta que queda dorada y desprende un aroma irresistible. Este plato no solo es fácil de comer, sino también versátil al combinarse con otros alimentos, lo que lo convierte en una opción favorita tanto para los laosianos como para los turistas internacionales.
Platos de insectos
La gastronomía de Laos ofrece una singularidad única con platos elaborados a base de insectos, considerados como una parte imprescindible de la cultura culinaria local. Desde gusanos fritos, insectos asados hasta grillos a la parrilla, estos platos no solo son ricos en nutrientes, sino que también desempeñan un papel importante en las comidas diarias y en las festividades. La armoniosa combinación de nutrición y tradición ha dado lugar a la diversidad y creatividad en la cocina de Laos. Esto no solo reafirma la identidad cultural única del país, sino que también deja una impresión duradera, despertando la curiosidad de los viajeros que visitan esta tierra tranquila.
Laos, una tierra de rica y única tradición culinaria, siempre sabe cómo conquistar el corazón de los visitantes a través de sus platos llenos de sabor. Los 10 platos destacados presentados en este artículo son solo una pequeña parte del extenso panorama gastronómico del país de los Mil Elefantes.
Si tienes la oportunidad de visitar Laos, no olvides tomarte el tiempo para disfrutar y explorar estos deliciosos manjares. Sin duda, tu viaje será aún más completo e inolvidable. Para más detalles sobre tu próxima aventura, ponte en contacto con Viaje Vietnam Asia a través de la línea gratuita 0986.828.939. ¡Nuestro equipo de asesores está siempre listo para ayudarte!
